京都 龍旗信

今日は早めに職場を出られたので、またラーメンパトロールで四条界隈を探索。蛸薬師通御幸町西入にある「龍旗信」（りゅうきしん）を訪れた。のれんに「塩」と大きく書かれていて、塩ラーメンの店ということをアピールしている。

食券を先に買う形になっていて、店内はカウンターバーのような小奇麗な感じ。10席にも満たないカウンター席がメイン。奥にちょっとだけテーブル席もあるようだがよくわからなかった。ラーメン屋とはちょっと場違いなムーディーな音楽が流れている。

注文したのは鶏塩ラーメン。スープは澄んでいて、あっさりとした味わい。麺は飴色が少し透明がかったようなストレートの細麺。腰が強くて少し冷麺に近い感じ。トッピングは白ネギに、鶏チャーシュー、カイワレのようなスプラウト状の菜っ葉を炒めたものなど。鶏チャーシューは柑橘系の香りがする。そういえばスダチかカボスの輪切りも1枚入っていた。

丼鉢に店の名前と「堺」という文字が書かれていて、どうやら堺が発祥のラーメンということらしい。後で調べてみると、ここはそのグループの京都店という位置づけになるようだ。

鶏塩ラーメン　800円

値段からするとボリュームは若干少なめか。だから替え玉などの追加メニューもあったわけだ。