グジ

今日の晩御飯は甘鯛、京都ではグジとも呼ばれるそうだ。元値は1尾1500円もするかなりお高い魚のようだが、相方が閉店間際のスーパー特価で500円でゲットしてきた。調理方法はタジン鍋を使っての酒蒸しとなった。グジの他にネギや豆腐も入れる。

蒸しあがったグジに、白髭ネギとゴマ油も加えて完成。グジはとても淡白で上品な味わい。そのダシを吸った豆腐もまたうまい。最初はビールを飲んでいたが、おかわりは日本酒でいただいて実によく合う。ごちそうさまでした。