にんじんシリシリ

最近は外食が多く、特にラーメン紀行のせいで、くりりんの体の10％はラーメンで出来ているとまでいわれるような状況なので、たまには自炊してみた。一応野菜を食べねばということで、値段お手頃で健康にもよさそうなにんじんをよく購入するのだが、にんじんをメインで消費する機会というのはあまりなく、いつも余り気味であった。

そこで何かないかネットで検索していると、あった。細くスライスしたにんじんを炒めるだけ、という「にんじんシリシリ」なる料理があるらしい。沖縄ではごくポピュラーなレシピだそうだ。そういえば某番組でも取り上げられていたのを思い出した。さすがにシリシリ専用器は沖縄でもなければそう簡単には入手できないので、百均ショップにあった刺身のつま等を作るためのスライサーを購入。とりあえずにんじんまるごと1本スライスしてみた。

一応本場のレシピでは他の材料としてツナ缶を使うそうだが、ベーコンでもいいそうなので、ついでに玉ねぎも少し加えてこれらを炒めていく。にんじんがだんだんしんなりしてきて、かすかに甘い香りが漂ってきた。見た目はきんぴらごぼうにも似ている。

食べてみてびっくり。あま―――（ﾟ∀ﾟ）――――い。砂糖など一切入れていないのに驚くほど甘さを感じる。また、いつもの野菜炒めでのにんじんは少しゴリゴリ感が残るのが常だったが、スライスしたことで実に柔らかくなっている。これならにんじんメインで問題なくイケている。素晴らしい料理発見である。