一風堂 錦小路店 【京都ラーメン紀行】

雨上がりのわか練はとても蒸し暑い。あまりラーメン向きではない季節になってきたが、それでも続けるラーメン紀行。

今晩訪れたのは、東洞院錦小路東入ルの「一風堂」錦小路店。博多一風堂と名乗っているとおり、ここは博多ラーメンの店。発祥の地も博多で、全国各地にもチェーン店があり、ここもその一つというわけだ。ずいぶん賑わっているようで、いきなり並んで待たされた。

おそらくここの看板メニューであろう「赤丸かさね味」を麺かためで注文。その名の通り赤い鉢に入ったラーメンが出てきたが、まず目を引くのは真ん中に入れられた赤い辛子味噌のような玉。これが赤丸たるゆえんか。そしてスープの一部分に浮かぶ黒茶色の油。すこしずつこれらがスープに混じり合うことで連続的な味の変化も楽しめるということらしい。

もちろんスープはコクのあるとんこつ。背脂も加えられているようだ。たいへん美味。麺はもちろん細くて白いストレート麺。他にはトロトロのチャーシュー、キクラゲ、もやしが入っている。そして博多ラーメンと言えばやはり替え玉。これも堅さが選べるようで、かための替え玉もいただく。替え玉は麺がさらに細くなっているそうだ。隣の客も替え玉を注文していたが「ハリガネで」とオーダー。何じゃそりゃ、と思ってメニューを見ると、かためよりも更に堅いヤツをハリガネというらしい。

赤丸かさね味　850円
替え玉　150円

やや値段は高めだが、それでもこれだけ人気があるというのは理解できるラーメンであった。他にも「白丸元味」や「からか麺」もあるそうなので今度はそれを試さねば。