上方ざんまい屋 京都拉麺小路店 【京都ラーメン紀行】

雨が降っているが鍼治療で京都駅へ。疲労がなかなか抜けないのは歳のせいか。

そして京都駅のたかばし2店に行き尽くした後は、京都駅ビル伊勢丹10階の京都拉麺小路へ侵攻開始。ここは京都ラーメンというより、全国各地の有名ラーメン店が集結している場所である。

7店もあって迷うところだが、まずは一番手前にあった「上方ざんまい屋」を訪れることにした。ここは大阪を中心に展開する熊五郎系の店だそうだが、自分は良く知らない。それに、大阪発祥なのに名古屋コーチンだとか内モンゴル塩だとかが使われているようで大阪は関係なさそうだ。

この店で一押しのメニューとのことで、内モンゴル塩ラーメンを注文。スープの色は白っぽく、濁りがほとんどない。鶏ガラだしに昆布だし等をブレンド、内モンゴル塩でさっぱりとした味付けとなっている。麺はやや角張って独特の光沢感のある中太麺。食べてみると意外な堅さ。韓国冷麺に使うあのゴムのような噛みごたえが若干混じっているような感じだ。

具にはチャーシュー、メンマ、刻みレタス、小松菜、ワンタン、のり。チャーシューは適度に脂が乗っていてよい。小松菜はごま油の風味が効いている。レタスを入れるのは珍しい。そして、キムチが置いてあってご自由にお取りくださいとなっているので遠慮なくもらう。ラーメンの味付けがあっさり系なので物足りなければキムチをぶち込むというのもありか。

内モンゴル塩ラーメン　730円

京都拉麺小路共通のスタンプカードを入手したが、全部貯めるのに20個必要。20回もここへ来るのはさすがに大変だ