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たかばし BiVi二条店 【京都ラーメン紀行】

090523_1京都ラーメン紀行もはや20軒目。二条駅近くのBiVi二条にある「京都ラーメン たかばし」を訪れた。ここはあの有名な第一旭本店(通称「たかばし」と呼ばれている)の系列ではあるのだが、第一旭とはまた別物のラーメンということになるようだ。

店内はテーブル席とカウンター席がいくつか。入居する施設自体が比較的新しいので、店の作りもまだ新しい。

090523_2スタンダードメニューであろうたかばしラーメンを注文。スープを見て、澄んだ醤油ラーメンではないかと思う。だが、これでもとんこつ醤油なのだそうだ。能書きによれば「豚骨清湯(チンタン)」とあり、ふつうのとんこつは白湯(パイタン)であるところ、白濁する前の時点ででたダシをつかうため濁らないそうだ。ただ、味を見た感じでは、これがとんこつだとはわからなかった。自分の能力ではしょうゆラーメンと区別できない。

麺は中ぐらいの太さのストレート麺。食べてみて注文時の失敗に気づく。麺の堅さやネギの量などをリクエストできるのだが、なにも条件付けずにオーダーしてしまったのだ。デフォルトの設定ではちょっとゆるい。麺堅めで注文するべきだった。一緒に頼んだガバチョは、厚切りチャーシューに濃いめの甘辛味がついており、ビールのアテにもよくあう。

たかばしラーメン(並) 600円
ガバチョ 350円
生ビール 450円

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「グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

う~ん、ガバチョとビアの組み合わせ
とっても美味しそ~う♪♪♪

投稿: ハル | 2009/05/24 16:39

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