味蔵 【京都ラーメン紀行】

連夜のラーメン行脚となった。今宵のお店は、堀川蛸薬師上ル東側の「味蔵」。こぢんまりとした店構えだが、実は結構有名な店らしい。その割には入ってみても先客1人のみというよくわからんシチュエーションだ。

4人掛けテーブルが5、6卓ほどの小さい店内。オバチャンが1人で客の応対、奥でオッチャンが調理というパターンのようだ。

あじくらラーメンを注文。これがここの名物だそうだ。まず目を引くのはこんもり盛られた鰹節。ノリやとろろ昆布もトッピングされている。このラーメンは魚介系のダシが特徴である。豚骨系のこってりとは対極にあるあっさり系だが、味は十分出ている。ちょっと塩気が強いかも。スープは白濁した色合い。

麺は細めのストレート。チャーシューはトロトロだがかなり薄く切ってあるのが少し残念。スープが旨いので飲み干してしまえる。セットメニューでピリ辛そぼろ丼も注文。そぼろ肉と筍がまぶされた丼である。注文を待ち、食べている間に続々と客が入ってきた。

あじくらラーメン　600円
ピリ辛そぼろ丼　250円（セットメニュー）